澶ф渤缃

搜索
查看: 56931|回复: 0

薪火相传、尊师重道——焦作月季花园酒店举办12名技术精英集体拜豫菜泰斗陈进长大...

[复制链接]

参加活动:0

组织活动:0

发表于 2018-10-30 22:20:34 | 显示全部楼层
薪火相传、尊师重道——焦作月季花园酒店举办12名技术精英集体拜豫菜泰斗陈进长大师拜师仪式!【6505字】


    嘉宾云集现场观礼,传统拜师场面恢弘!徒弟宣读拜师帖誓词、献敬师茶,大师回礼……2018年10月27日上午,在焦作月季花园酒店月季美食苑二楼南岳厅内,一场隆重的中国烹饪大师、豫菜泰斗陈进长先生收徒仪式浓重举行。来自餐饮界及其他各界人士数百嘉宾欢聚一堂,大家共同见证了这一“传承工匠精神,弘扬中华餐饮”的盛大仪式。
    2018年10月27日上午10点多,焦作月季花园酒店技术精英拜师仪式在月季花园酒店月季美食苑二楼南岳厅隆重举行!南岳厅布置的古色古香:红色的背景墙和红色地毯充满了喜气,中式座椅、蒲团、拜师帖……散发着浓浓的传统文化味道。在河南省餐饮协会、焦作餐饮界领导的见证下,头戴高高的厨师帽、身着雪白厨师服的12名焦作月季花园酒店的弟子正式向豫菜泰斗陈进长拜师,举行传统拜师礼仪。多家主流媒体、自媒体来到现场,亲睹中国烹饪大师陈进长收徒现场,亲历一场重现传统文化礼仪的拜师仪式,感受中国传统文化的独特魅力。
    主持人宣宣讲到:尊敬的各位来宾,大家上午好!金秋十月,丹桂飘香。在这收获的季节,我们带着期待和喜悦,怀着激动的心情共同迎来了月季花园酒店技术精英拜豫菜泰斗陈进长先生为师仪式!尊师重教是中国的优良传统,拜师仪式是对中国优秀传统文化的最好继承。让我们跟随月季花园酒店隆重举行的拜师仪式,共同见证中国文化的传承。下面,我来介绍一下今天的师徒主角以及到场的好友嘉宾。首先,请允许我隆重介绍豫菜泰斗陈进长老师携夫人。陈进长老师是中国烹饪大师名人堂尊师,中国烹饪大师、河南省非物质文化遗产(中原烹饪)豫菜代表性传承人、河南红烧黄河鲤鱼创始人。陈大师为人质朴谦实、德艺双馨,把自己毕生精力都奉献在豫菜文化的传承、发扬、和传播上,为豫菜的发展做出了卓著贡献。年事虽高,却仍坚持在厨房第一线,不断磨砺技艺,是中国工匠精神的实践者,也是值得每一位厨师工作者学习的榜样。让我们把掌声送给陈大师。
    莅临拜师仪式的领导、嘉宾、媒体有:河南省餐饮与饭店行业协会首席专家郭京普先生、河南省餐饮与饭店行业协会秘书长宋春亭先生、河南酒店网主编张锋先生、洛阳新友谊大酒店董事长崔福山先生、郑州易元深航国际大酒店董事长郭春湖先生。焦作书法家协会副主席兼秘书长毋立先生、原焦作书法家协会副主席成万武先生。
    莅临仪式的还有焦作市深受尊敬和爱戴的老领导们:原焦作市人大主任、原焦作市酒店餐饮业协会名誉会长郭安民,原焦作市政协主席、焦作市旅游协会会长王太峰,原焦作市政协副主席孟祥堂,原焦作市高新区主任姚乃如。
    参加拜师仪式的焦作市酒店餐饮业协会的各位领导:原河南省食品药品监督管理局副巡视员、原焦作酒店餐饮业协会会长马路成、焦作市酒店餐饮业协会副会长兼秘书长侯向学,焦作市酒店餐饮业协会名厨委员会会长赵章记,河南省餐饮与饭店行业协会副会长、河南省旅游饭店协会副会长、焦作新月季苑大酒店有限责任公司董事长、月季花园酒店董事长冯运富,焦作市旅游饭店协会会长、焦作市青年联合会副主席、焦作新月季苑大酒店有限责任公司、焦作月季花园酒店总经理冯飞。
    光临现场的还有陈进长大师各地市陈家弟子代表:张保、郝庆鸣、焦通常、王运生、 武学平、成国富、陈华、史群英、 王风银、胡二民、 李学光、 陈贵生、 尹东、武学峰、杨小举 、 王国旗、李伟等!
    以及媒体界、自媒体人士:焦作日报社旅游三产部主任、晚报美食周刊和酒水周刊主编慕乃强,焦作晚报编辑部副主任、焦作市酒店餐饮业协会副秘书长陈东明、焦作电视台健康频道栏目制片人李吉豫,自媒体小李飞刀,爽爽观察团赵爽等新闻媒体人士。焦作市餐饮协会副会长单位——沁阳菊珍酒厂焦作销售总监申艺峰为本次拜师仪式带来了铁棍山药白酒和铁棍山药黄酒。
    让我们以热烈的掌声欢迎各位领导嘉宾的到来!下面我宣布:焦作月季花园酒店技术精英拜豫菜泰斗陈进长先生为师仪式正式开始!首先有请月季花园酒店冯飞总经理致辞!
    焦作新月季苑大酒店有限责任公司总经理、月季花园酒店总经理冯飞致辞:尊敬的各位领导、各位来宾:大家上午好!今天,焦作月季花园酒店隆重举办酒店技术精英的拜师仪式,我们很荣幸的请到了在座的各位领导、各位嘉宾莅临酒店参加此次活动。首先,我代表月季花园酒店全体员工对各位领导及嘉宾的到来表示最热烈的欢迎和最真诚的感谢!此次拜师的有12位弟子,是月季花园酒店认真研究,精心选拔、真诚推荐的后厨优秀工作者,他们以月季花园酒店餐饮部总监李秀林为代表,二十余年如一日,在工作中,兢兢业业,默默付出,踏踏实实,不求名利,苦练技艺,端正品德,热爱职业,忠于企业,为焦作市餐饮行业的发展贡献了自己的力量,为年轻一代厨师工作者树立了榜样!百尺竿头更进一步,为了让这些优秀的厨师代表能够站在更高的平台上,进一步学习和提高自身技艺,进一步树立和端正个人品德,更好的传承豫菜之美食,传承工匠之精神,酒店主动为这12位优秀的代表,真诚恳求豫菜泰斗陈进长大师纳入门下。陈进长大师,是中国工匠精神最有力的践行者,他将自己全部的精力,美好的青春都奉献给了自己热爱的厨师事业,对豫菜文化的传承、发扬、传播事业做出了巨大的贡献。陈进长大师是餐饮行业的瑰宝,是厨师从业者的领路人,有着我们学之不完的精湛技艺和优秀品德,培养了一大批优秀的豫菜传承人。在接到酒店请求后,陈进长大师本着培养优秀传承人,弘扬豫菜文化的精神,在75岁高龄毅然接受纳入新徒。这对12为弟子无疑是最好的认可,最大的鼓励!今天,在这里,让我们共同见证,豫菜文化和工匠精神传承的一刻,让我们共同期待,师徒携手,翻开豫菜发展新的篇章!
    烹饪是人类在烹调与饮食的实践活动中创造和积累的物质财富与精神财富的总和。它包含烹调技术、烹调生产活动、烹调生产出的各类食品、饮食消费活动以及由此衍生出的众多精神产品。 中国烹饪文化具有独特的民族特色和浓郁的东方魅力,主要表现为以味的享受为核心、以饮食养生为目的的和谐与统一。 中国烹饪既讲究生理味觉的美,也注重心理味觉(即味外之味)的美,从而使人们在烹调师调制的饮食之中得到物质与精神交融的满足。这便是中国烹饪艺术精髓之所在。 《黄帝内经》说:“天食人以五气,地食人以五味”,“谨和五味,骨正筋柔,气血以流,腠理以密。如是则骨气以精,谨道如法,长有天命”。味是饮食五味的泛称,和是饮食之美的最佳境界。在我国烹饪界,“彭铿斟维”、“伊尹说汤”、“易牙知味”被传为美谈(《徐州市饮食行业志》)。我国著名的烹饪史专家陶文台教授,在《中国烹饪史略》一书中写道:籛铿〈彭祖〉是我国第一位著名的厨师,被尊为厨师祖师爷。西安烹饪研究所王子辉所长在《中国食经》中写道:“相传,唐尧时的彭铿就是中国擅长烹饪技艺之圣。”彭祖距今已4300余年。
    美食的传承是烹调技艺的延续,更是后人对先辈孜孜于庖艺的敬仰与膜拜。尊师重道美食的传承是烹调技艺的延续,更是后人对先辈孜孜于庖艺的敬仰与膜拜。是中华民族的传统。中华自古崇尚师礼之道,古者,自天子达于庶人,必须师友以成其德业。厨艺的传承形式一直是靠师徒间言传身授,因此拜师礼仪在很长一段时间都盛行。但随着社会的发展,很多传统民俗、礼仪都已消失。
    “师道”是中国文化一个非常重要的内容,它既是精神价值的传承方式,也是传承精神的人脉延续方式;它是非宗教的,但具有崇高感;它是个人化的,因而是自由的,但也是受到制约的,尤其是内心的自我约束。“师道”是中国文化最重要的一种形式,既具有精神内涵的巨大价值,也有“拜师礼”这样的外在形式。中国素称“礼仪之邦”,“拜师礼”只是其中一部分。中国人尊师重道,乃久远之传统,故周代已有释奠尊师之礼。孔子说“自行束脩以上者,吾未尝无诲焉”,先秦诸子,私家讲学,大抵均是如此。古之学者必有师。师者,所以传道受业解惑也。人非生而知之者,孰能无惑?惑而不从师,其为惑也,终不解矣。生乎吾前,其闻道也固先乎吾,吾从而师之;生乎吾后,其闻道也亦先乎吾,吾从而师之。吾师道也,夫庸知其年之先后生于吾乎?是故无贵无贱,无长无少,道之所存,师之所存也。所以,当一场重现中国古代拜师礼仪的厨师“拜师仪式”举行时,给人带来的是一次中国传统文化的洗礼,师道尊严!重现久违的中国传统拜师仪式。的确,中华饮食文化博大精深,需有授业者也需传承者,这才是厨艺、厨技、厨德源远流长之道。
    拜师仪式正式开始:首先,主持人恭请恩师陈进长大师上座,12名弟子依序上前列队面对在太师椅上端坐的师父师母!
    12名弟子:焦作月季花园酒店餐饮部总监李秀林、后厨厨师长田孝伍、后厨厨师长席辉民、后厨面点领班李广斌、后厨红案领班闵俊峰、后厨凉菜领班刘志刚、后厨红案厨师郑成、后厨凉菜厨师古裕、后厨红案厨师贾亚龙、新乡长城宾馆餐饮部经理程习良、郑州瑞庭美食厨师长刘红乾、沁阳永威大酒店行政总厨程海涛。
    弟子们集体肃体仪端衣帽、目视恩师、屈膝安跪、三叩首跪拜(一叩首, 一入师门、永尊师训; 再叩首, 勤学技艺、品德立本; 三叩首,回报社会,永记师恩。)、宣读拜师帖,随后弟子们依序一一上台给陈进长大师敬献拜师帖、敬献拜师礼红包、师傅回赠收徒帖和《烹坛精粹——中国烹饪大师陈进长作品集》、敬茶、给师母奉茶,整个收徒仪式参照古礼和严格的程序进行着,现场气氛热烈,充满神圣和庄重。
    焦作书法家协会会长米闹因故不能出席,特赠送墨宝“豫菜泰斗”。陈进长弟子张宝赠送书法作品“振兴中原饮食文化,传承陈家烹调技艺”!
    弟子及见证人致辞:弟子代表李秀林、见证人代表原焦作市人大主任、市酒店餐饮业协会原会长郭安民、河南省餐饮与饭店行业协会秘书长宋春亭、河南酒店网董事长张峰!
    十月收获的是硕果,播种的是希望,我们坚信,在陈进长师傅的带领下,通过他的言传身教,以他的涵养、丰富的知识,一定会促使弟子们迅速成长,让我们用青春之心碰撞出弟子的心灵之火,用努力和奉献与师傅携手,共创餐饮界新的辉煌!
    主持人宣宣宣布:在此,我宣布月季花园酒店技术精英拜豫菜泰斗陈进长先生为师仪式圆满礼成。
拜师是一种归属,也是一个心的停靠,不是拜名,不是拜光。收徒,是师者使命所在,也是担当所在,收徒,收下的是一份沉甸甸的责任。同时,也是叙前缘的经营。如师,也如父,如兄。如徒,也如儿女缠绕。尊师重道千古流芳。
    陈进长,1944年出生在河南开封尉氏县,今年74岁,中国食文化研究会墨子文化委员会名誉会长、中国烹饪大师、豫菜大师、国家一级评委高级技师、河南省烹饪协会常务理事、河南省烹饪饮食文化研究中心技术顾问兼常务理事、河南省工人技术考评委员会委员、河南省非遗(中原烹饪)豫菜代表性传承人、河南红烧黄河鲤鱼创始人。陈进长通晓豫菜的烹调制作,并旁通粤菜、川菜制作,编写了《省旅游局厨师考核教材》、《河南风味名菜》等书并发行。1960年,他进店师从最牛的厨师苏永秀、黄润生、陈景和。这三个人的名字,豫菜界没有不知道的。陈景和出身于开封名厨世家,一生收的弟子有100多人,成为"中国烹饪大师"的就有20多人。这等成就,河南烹饪界无人能出其右。1978年,河南省厨师大比武。其中一项是比试“活鸡快做”,从杀鸡开始,去毛,清理内脏,做成鸡丁,看谁用的时间短。他以55秒的成绩胜出。此纪录至今无人能破。从此,他有了"天下第一快手"的美誉。1980年至1984年,陈进长在北京人民大会堂、钓鱼台国宾馆,跟随“国宝级烹饪大师”、钓鱼台国宾馆首任总厨师长侯瑞轩做国宴菜。在这里他的豫菜技艺提升到了国家级水平。1984年以后,他先后在河南国际饭店、丽晶大厦做厨师长,开始自立门户,广收学徒。他制作的豫菜以“干净朗利,管吃管看,不花不虚”的特点被业界称为“陈家菜”。1988年,陈进长参加河南省烹饪大赛,获得了第二名,同年,他参加全国厨师大赛,陈进长在没有助手的情况下,独立完成参赛菜品,获得两枚金牌和两枚铜牌,可谓战绩显著。如今,他带出的近300个功成名就的弟子,有的做厨师长,有的经营饭店,正在全省各地把“陈家菜”发扬光大。
    拜师仪式结束后,陈进长大师和弟子们、领导嘉宾照大合影。焦作书法家协会副主席毋立、老书法家成万武为拜师仪式助兴挥毫泼墨!大家欢聚一堂,共同品鉴月季花园酒店的美味佳肴。月季花园酒店的员工们前来敬酒献歌、给每一位客人献上一条红色的围巾,整个南岳厅洋溢着欢快幸福祥和的气息!
    这场拜师仪式,隆重而神圣,让所有嘉宾共同见证了这一弘扬中华传统师道文化的一幕,也同时感受了中国烹饪文明的衣钵相传,这是一场心灵的洗礼,让我们尊重大师;这也是一次视觉的震撼,让大家看到了古老的传道受业解惑等一系列中华文明的重现;这更是一次振聋发聩的呼喊:发扬工匠精神薪火相传,振兴豫菜弘扬中华餐饮文化!


                     飞刀整理、录像,美杏传媒拍照 2018.10.28


附:小资料 焦作月季花园酒店

    焦作月季花园酒店位于焦作市区果园路48号,营业面积2.46万平方米, 是焦作市唯一一家融 焦作山水文化、历史名人文化、黄河太极文化、市花月季文化相结合的文化主题酒店,酒店环境优雅,设施齐全,装饰豪华,设计新颖。酒店由迎宾楼和贵宾楼组成,开业于1994年5月,于2009年和2011年分别对两楼进行了全面的装修改造。多年来,酒店一直备受各级领导、 各界名流和品位人士的青睐。全面更新改造的客房和系列新设施在设计上凸显文化主题和现代化科技先进水平,并注人绿色健康的居住理念,体现休闲和商务、时尚与环保的完美结合。
月季花园酒店是焦作市的文化主题酒店,酒店采用智能化控制系统,装饰豪华,交通便利。
    餐饮:月季花园酒店由迎宾楼和贵宾楼两大部分组成。月季花园酒店贵宾楼包括一个同时可容纳500-600人就餐的大型宴会厅、4个豪华包间和12个中型包间。宴会厅可整体接待、又可一分为二(就餐和会议同时进行)、一分为三(接待小型包桌,解决淡季不淡的问题),成为目前为止焦作市饭店业最大的宴会厅。整个宴会厅以华夏5000年的文化历史命名,因此叫华夏厅。又根据其可分割的特点将其分为南岳、中岳和北岳。此名由中华五岳而得来。四个豪华包间根据一年四季春夏秋冬而分别命名为春色满园、竹林雅宴、秋色清华、风华雪月;12个包间以一年12个月及月花命名:梅月厅、杏月厅、桃月厅、槐月厅、榴月厅、荷月厅、兰月厅、桂月厅、菊月厅、蓉月厅、仙月厅、腊月厅。
    住宿:酒店拥有各类客房186间,全部采用智能化系统管理,房间温馨舒适,装饰精美,布局考究。其中:标准间103间、普通单人间28间、豪华单间20间、标准套房11间、好莱坞房20间、迷你间2间、高档豪华套房2间。同时还在迎宾楼设有商务酒吧,是您洽谈业务、会客、休闲的理想场所。餐厅有16个风格各异、豪华典雅的各型包间,容纳600人的超大型宴会厅、中西餐式咖啡厅等组成,还有设计精巧、风格迥异、装饰高雅的豪华包房7个。高大宽敞的中央大堂,配置现代化服务设施的总服务台、总收银台、商务中心、礼宾接待、行李房、不同类型的多功能会议室,装饰华丽的精品商场、大堂酒吧、茶吧、豪华KTV包房、美容美发、健身房、足浴房、棋牌室等服务功能和设施。
    月季花园酒店毗邻焦作市月季公园,距繁华商业区约1公里,火车站2公里,地理环境优越,交通便利,与闻名退迩的云台山景区仅30公里。酒店始终不渝地奉行现代化管理理念,倡导皇金管家“创造舒适、御侍服务”的品牌理念和金钥匙“用心极致、满意加惊喜”的服务标准,坚持“绿色、自然、养生、健康”的烹任理念,为八方宾客提供“亲情”与“超值”的服务。
    亲情月季,温馨花园。月季花园酒店将以“一流的服务一流的环境,一流的设施” 竭诚欢迎您的到来!
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

客服|小黑屋|手机版|Archiver|大河网眼遇  

GMT+8, 2019-1-17 20:41 , Processed in 0.041432 second(s), 20 queries , Redis On.

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表