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皮冻的做法

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发表于 2018-9-28 22:32:49 【眼遇】客户端 | 显示全部楼层
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应吃货们的要求,发一下水晶皮冻的做法![憨笑]
第一步:把肉皮洗过后放凉水中煮开,把肉皮捞出,把脏水倒掉
第二步:锅洗干净后再加入凉水,把肉皮放入,水烧开后煮上3-5分钟,把肉皮再次捞出,放凉,把肉皮上的油脂刮去,把肉皮切切丝
第三步:锅里再次放入凉水,把肉皮丝放进去,添水高出肉皮的2倍(稍多点也无妨),点火烧开,撇去浮沫,大火约5分钟后转小火,加入少许盐,熬约2个小时,最后汤煮的白白的并成粘稠状,就可以关火了!喜欢带点颜色的可以放少许酱油,也可以放入五香粉和,本人喜欢原汁原味,什么也不放。
第四步:把煮好的肉汤和肉皮一起倒入器皿中(长方形的保鲜盒最佳),彻底放凉后放入冰箱冷藏,第二天成膏状,切块装盘,依个人口味放入蒜汁,生抽,醋,辣椒油,调味装盘,即可食用!也可以配以黄瓜,味道也不错![玫瑰]

作者:兰心
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 楼主| 发表于 2018-9-29 14:08:07 | 显示全部楼层
绝活――自制肉皮冻!于男人是绝佳下酒菜,于女人饱含胶原蛋白!
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