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焦作大腕支招献计品评马家大爷牛肉面

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发表于 2018-5-9 08:30:46 | 显示全部楼层
5月8日是马家大爷牛肉面饭店正式开业一周年。这天上午,焦作市人民路马家大爷牛肉面店二楼群英荟萃蓬荜生辉,八方宾朋汇聚一堂,参加市酒店餐饮业协会主办的牛肉面文化交流座谈会。
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焦作市酒店餐饮业协会名誉会长郭安民和协会的新老领导马路成、侯向学、冯运富、赵治国,市酒业协会、地方传统文化研究学者与专家、美食营养学专家董世坤、张丙辰、杨立壮、焦立常、周正义等嘉宾,焦作日报、焦作晚报、焦作电视台陈东明、王玮萱、耿彩霞等媒体记者,焦作市及博爱县的自媒体大咖,以及餐饮企业代表共六十多人参加了座谈会。
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牛肉面传人、马家大爷牛肉面知识产权拥有者陈九如先生从兰州专程返回家乡,中央民族大学代高峰博士、河南科技大学王丽敏博士也不辞辛苦远道而来,参加了座谈会。
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座谈会由市酒店餐饮业协会秘书长侯向学主持。会上介绍了兰州牛肉面的历史渊源、马家大爷牛肉面与苏寨陈家牛肉面的传承关系,以及一年来令人满意的经营状况,介绍了苏寨陈家牛肉面和马家大爷牛肉面不用味精鸡精等化学调味品的原始配方文化。
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焦作晚报副主任陈东明介绍了新闻媒体在天下第一面回归过程中所起的舆论宣传作用,牛肉面传人陈九如先生回顾了陈家在保护牛肉面厨艺配方等方面做出的不懈努力,美食营养学专家评论了牛肉面的口感与营养价值,文化界、餐饮界等名人实事求是论述了天下第一面落户焦作带来的社会影响。
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中央民族大学代高峰博士通过牛肉面二百年前出走兰州、现在从兰州归来的历史现象,分析了中华各民族的大团结、大融合与社会进步,公布了自己在研究清代苏寨陈维精与兰州马六七之间友好关系方面取得的新成果。
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市酒店餐饮业协会名誉会长郭安民慷慨激昂发言,对马家大爷牛肉面下步的连锁、加盟与发展提出了很好的建议。马家大爷牛肉面饭店负责人王军最后表态发言,表示一定要不负众望,把这碗面做成焦作市的餐饮品牌,为促进餐饮和旅游事业发展、造福社会,做出新的贡献。
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座谈会始终洋溢着祥和的气氛,收到了令人满意的效果。会后焦作日报等媒体记者对陈九如先生进行了采访。
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(图文:何世国 丁治国)
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发表于 2018-5-9 09:58:56 | 显示全部楼层
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发表于 2018-6-28 10:54:06 | 显示全部楼层
咱竟然没有尝过
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