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吃桌

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发表于 2018-4-17 16:44:02 | 显示全部楼层
在我们这儿,有一种宴席叫——吃桌。每逢婚丧嫁娶,早早的就会告知亲朋好友们,到了喜日子这天,四面八方的往日不怎么见面的亲友们,就会前来祝福,随礼的帐桌一般都会摆在门口',方便亲友上帐。

吃桌也叫待客,亲友们不能白来,都要随礼。以前待客都是在家里,那时候没有租赁家什的,有人待客了家族的自己们,前两三天就开始忙着借桌子凳子,桌子是四方桌,凳子则是板凳,只有盘、碟是租的。那时候待客,男女不允许坐在一起,要分开坐,端桌的也是家族或者街坊前来帮忙的青壮男孩,妇女们则负责蒸馍、择菜、洗刷。现在有了家宴城,什么都不用管,亲友街坊们也不用帮忙,气氛变淡了。
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赴娶媳妇的宴份子钱,叫送礼,我小的时候那个年代送礼每次是十块钱,现在涨到了二百,近一点的亲戚三百、五百甚至更多,那时候上桌的菜不如现在丰盛,但都是纯天然无污染的,最爱的一盘是拔丝红薯,吃的嘴上、脸上挂满银色的胡子。

嫁闺女不叫结婚,叫出门,也叫打发闺女,过去打发闺女不随礼,但是得添箱,因为那时候提前亲友街坊们就会买了皮箱之类的送来,意为闺女要出门了,需要把在娘家的所有属于自己的都带走,不能在娘家留,这个添箱,亲友们需要提前好几天就送来
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中华民族是礼仪之邦,在过去吃桌的时候同桌的年长者或者长辈,如果不动筷子,其他人是不允许吃的。掌大盘端菜者,应先往上屋坐中桌的上菜,因为那是贵宾,贵宾没有吃的时候,别人不可以吃,那时候规矩多,需要有掌事人在那里喊很多诸如贵客就为、主家敬酒之类的话,有很多,当他们礼节行完,拔丝红薯就捣不起了。现在在家宴城待客,这些礼节也没了,接菜的菜还没放在桌上,就已经有筷子伸进盘里。 微信图片_20180417162603.jpg

家宴城待客,省了很多事,却凉了本该热闹的气氛,少了亲友相聚的开心

现在吃桌在未开始之前先上糖果,孩子们喜欢的,也避免了客人们等待的尴尬

以前拔丝红薯是孩子们最爱,现在是这
果盘。 微信图片_20180417162635.jpg
为了食全食美(十全十美),前场十道菜六凉四热,后场十道菜有汤有饭,酸、甜、辣、咸,寓意人生百味,唯独没有苦。最后一道菜圆满鸡蛋汤向客人送行,本次宴席圆满结束 微信图片_20180417162642.jpg 微信图片_20180417162647.jpg 微信图片_20180417162651.jpg 微信图片_20180417162659.jpg 微信图片_20180417162706.jpg 微信图片_20180417162710.jpg 微信图片_20180417162719.jpg 微信图片_20180417162723.jpg 微信图片_20180417162726.jpg

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