美食之旅：探秘舌尖上的长安，古代丝绸之路的起点（多图）

微我 · 发表于 2018-1-14 22:27:27

【核心阅读】三十年中国历史看深圳，一百年历史看上海，三百年历史看北京，三千年历史看西安。这座曾经中国历史上最为繁荣昌盛的长安城，丰厚的文化底蕴依然显示着昔日帝都所拥有的威严，千年不朽的古老城下讲述着一代代最真实的市井生活，流传至今的不仅有伟大的历史遗产，还有举世闻名的美食小吃。。↓↓↓

微我 · 发表于 2018-1-15 04:04:36

肉夹馍是西安小吃排名第一。白吉馍包裹着腊汁肉，互相烘托，馍香肉酥，将各自的滋味发挥到了极致。

微我 · 发表于 2018-1-15 04:13:45

去过西安的朋友应该对“三秦套餐”不会陌生，指的是一个肉夹馍，一份凉皮，再来一瓶汽水！

微我 · 发表于 2018-1-15 04:43:25

西安的大街小巷，陕西的每个城镇，乃至乡村，到处都有卖凉皮的。一张桌子，几个小板凳，就是一个凉皮摊，只要有卖的，就有人吃，凉皮以其棉软润滑，酸辣可口，爽口开胃，四季皆宜之特点，不但是街头小吃，而且登上大雅之堂。

微我 · 发表于 2018-1-15 06:26:22

土生土长的牛羊肉泡馍是西安最具代表的美食。相传宋太祖赵匡胤落魄时，流落长安，正值寒冬，饥渴难耐，囊中只有一饼，饼冷口干，难以下咽，街边一家卖羊肉汤的老板给了他一碗热气腾腾的羊肉汤，赵匡胤将饼掰碎泡入，吃完顿觉神清气爽，饥寒全消，一扫颓废心情。。

牛羊肉泡馍在西安广受欢迎并不只是因为它的美味，它和西安的许多特色小吃一样，在街上随处可见，是一种全民食品，只要想吃，就能吃得起。不过正宗的牛羊肉泡馍汤汁较粘稠，肉烂汤浓，肥而不腻，加一些辣椒酱，配一点糖蒜，味蕾爆炸。。已被选入国宴。

微我 · 发表于 2018-1-15 06:42:21

说起长安卤汁凉粉，可谓是甲之蜜糖，乙之砒霜，爱的人特别爱，不爱的人觉得难以下咽。。

搭配白吉馍，掰成小块放入碗底，再铺上凉粉浇上卤汁，口感非常独特。。

微我 · 发表于 2018-1-15 07:12:20

腊牛羊肉其实全国各地都有，只是西安的腊牛羊肉选料考究、工艺精良、辅料齐全、火功得当，卤出的肉质地酥粒、色泽红润、香醇可口。相传1900年八国联军攻打北京，慈禧太后携光绪皇帝逃难来西安，路经西大街与广济街口，正赶老童家腊牛羊肉出锅，慈禧嗅味停车（撵），品尝了老童家腊羊肉后大加赞赏并指派兵部尚书赵舒翘之师邢庭维手书‘辇止坡’三字制成匾额悬挂门口，从此老童家腊羊肉名闻遐迩。。近百年来长盛不衰。。

觉得好吃，还可以真空打包回家哩。。

微我 · 发表于 2018-1-15 07:29:45

久负盛名的“葫芦鸡”，是古城西安的传统名菜。素以皮鲜肉嫩、鲜香味醇称著，受到中外宾客的赞赏，被誉为“古都长安第一味”。然而，却很少有人知道，这一佳肴的创制，还有一段血泪斑斑的历史传说。相传“葫芦鸡”创始于唐代天宝年间，唐玄宗的礼部尚书韦氏对菜品极其讲究，命令厨子烹饪出一道酥嫩的鸡肉。第一位厨师先炸后煮，可肉质太老，受到鞭刑；第二位厨师先煮后炸，虽然好吃但不好看，活活被打死；第三位厨师吸取了教训，先把鸡捆起来，先煮后蒸再炸，这样不仅美味而且形似葫芦，色泽金黄，骨酥肉烂，被后人称为“葫芦鸡”，食肉一族想必会很喜爱。

微我 · 发表于 2018-1-15 07:44:50

看到这，大家都吃饱了，有精神了吧（嘻嘻）？现在就带大伙去逛逛古城。。

微我 · 发表于 2018-1-15 07:56:00

西安历史博物馆

美食之旅：探秘舌尖上的长安，古代丝绸之路的起点（多图）

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