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不再是传说!红玛瑙:高原梯田纯天然生态红米!(图)

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发表于 2017-9-6 21:41:26 | 显示全部楼层


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【核心提示】现代人越来越关注自己的健康问题。而大部分人开始注重健康很多时候会选择保健品,却不知吃了一整套保健品还不如一碗红米粥营养。说到红米,尤其高原梯田红米,在中原的亲们接触过的大概不多,这里就和大家一起来了解它。。↓↓↓
   



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 楼主| 发表于 2017-9-6 21:51:30 | 显示全部楼层


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传说哈尼人的祖先有一只看家的神犬。由于见哈尼人生活的地方贫瘠而没有产出,便从天上给哈尼人找到了黄金谷种带回人间,不料在泅渡银河时,挂在身上的谷种被河水冲走,只有尾巴上侥幸粘留了两颗带给了哈尼人。从此哈尼人便拓荒开田,辛勤劳作种下了此谷。谷种成熟后杆叶通红,长出的稻穗如玛瑙一般,养活了哈尼人,于是哈尼人便世代种植这种“红玛瑙”。

传说是美好的,但是现实中耕种这种红米却十分不易。直到现在这种大米还是几乎完全采用原始的耕种方式、饮山泉水,施农家肥、沐浴高原阳光,粒粒营养价值高,但是产出却非常的少。
        
元阳是哈尼民族世代传承居住之地。元阳位于云南南部,红河南岸,哀牢山脉南段,该地适宜种植梯田红米面积达25万亩。2013年6月,红河哈尼梯田文化景观成功列入世界文化遗产名录,先后被联合国粮农组织列入全球重要农业文化遗产、首批中国重要农业文化遗产,呈现出森林、村寨、梯田、水系“四素同构”的循环农业生态系统。

而云南高原梯田红米是在世界文化遗产元阳哈尼梯田中生长的稻米,是种植于海拔1400米至1800米梯田高地上的优质稻米。哈尼的山泉有多高,哈尼的梯田就有多高,高原的阳光照耀到哪里,哪里就有红米生长的身影,红米在这里已有1000多年的历史。

因耕作梯田难以应用大规模农业机械,种植红米至今仍采用纯净山泉水灌溉、原生态积肥滋养、人工耕禾除草的原始耕作方式,出产的品种主要分为精制水碾米、红糙米、精制红米、留胚红米。

当地的梯田红米每年3月播种、10月收割,一年仅长一季,生长期180-210天,比一般的米多生长40-60天,收割时留下最长、最好、最饱满的稻穗来年播种,具有千年梯田种植、千年稳定基因、千年传统耕作的哈尼梯田稻作文化特征。

据悉,元阳梯田红米属于糙米,米粒细小,仅为杂交水稻的三分之二大,具有适应性强、需肥少及能自抗虫害的优良特性。种植梯田红米所需的地理、气候、水源等条件,比其他产区的红米更为苛刻,多年保持着亩产300-400公斤的产量。

经中国农业科学院作物研究所鉴定,梯田红米钙、铁、锌、硒、铜、镁、钾等微量元素含量极为丰富,特别是镁含量每100克可食部分高达150毫克,为普通大米的3至5倍;钙含量每100克可食部分达12.8毫克,是普通大米的3倍;且蛋白质、氨基酸、维生素、纤维质的含量也远远高于普通大米。富含人体所需的十八种氨基酸,含量达7.3%,人体所不能合成的八种氨基酸中,梯田红米就含有七种。因此,经常食用梯田红米对于改善营养不良、缓解疲劳、降血压降血脂具有一定帮助。
     



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 楼主| 发表于 2017-9-6 22:20:13 | 显示全部楼层


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当地哈尼族人至今还保留着最传统的留种方式:每年收获时,到田间去找出最长、最好的那穗留做种,来年再将它播下,世代耕种,延续至今。历经岁月更替,山河变迁,哈尼梯田红米却从未退化,还是原来的梯田红米。
     



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 楼主| 发表于 2017-9-6 22:31:47 | 显示全部楼层


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【后记】


红米内含丰富的磷、维生素A、B群,则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。

红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质,则有抑制致癌物质的作用,尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

红米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

红米具有降血压、降血脂的作用,所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。

红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质,可补充消耗的体力及维持身体正常体温。

   
因为红米含有富含营养的食用色素,所以淘洗的水会呈现微红,红米蒸煮方式和一般米一样,最为适宜煮粥。
     



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发表于 2017-9-7 08:58:40 【眼遇】客户端 | 显示全部楼层
长知识!

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发表于 2017-9-7 10:04:45 【眼遇】客户端 | 显示全部楼层
确确实实长知识!

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发表于 2017-9-7 11:37:50 【眼遇】客户端 | 显示全部楼层
涨姿势的同时开阔眼界!

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发表于 2017-9-7 15:12:29 【眼遇】客户端 | 显示全部楼层
营养价值高!

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发表于 2017-9-7 15:40:06 【眼遇】客户端 | 显示全部楼层
黑米还有吃过,红米好像没有吃过~~
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发表于 2017-9-7 15:44:36 【眼遇】客户端 | 显示全部楼层
掌握了这些楼主分享的知识,以后见米不再是白米了!

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