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爱上苦瓜

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发表于 2017-7-10 21:17:46 | 显示全部楼层
爱上苦瓜
小时候,奶奶每年都会在菜园里种上几棵苦瓜。夏天,苦瓜纤细的藤蔓爬满竹架,娇小的叶片绿意盎然,粉黄色的小花香的出奇,招惹得蜜蜂蝴蝶整日里绕着花朵嗡嗡地唱,翩翩地舞。很快,一个个青翠圆润的小苦瓜从架上缀下,奶奶喜笑颜开,说这苦瓜藤像个瘦弱的女子,生出的娃儿却壮壮实实。她小心翼翼地摘下几个能吃的苦瓜对我说,苦瓜可是好东西呢!
可我一点也不喜欢苦瓜。首先,它长的就不讨喜,浑身瘤状的疙瘩,让人看了心里都起鸡皮疙瘩,“丑的像苦瓜”,一张“苦瓜脸”,它都是被人用来比丑的,可见它是不值得喜欢的。其次,它苦涩味道更让无法忍受。第一回奶奶炒苦瓜,她大快朵颐,,好像比吃肉还试着尝了一口满嘴难以下咽,随即吐了出来。奶奶却说这苦瓜,刚入口是有点儿苦,忍着点,多吃几回,就不觉得苦了,而且越嚼越有味,吃到最后,就苦中有甜了爷爷附和说:就是
爷爷奶奶不识字,不知道他们从哪里知道吃苦瓜能涤热、明目,清心,并坚信不疑。他们三番五次动员我跟着吃些苦瓜。有时说的口干舌苦,我也不为所动。参军前在乡下的十几年里,我帮奶奶种过苦瓜,但却从未吃过苦瓜。那时候我真的无法理解,有血缘关系的近亲,口味怎会有如此大的差异,难道我的味蕾上就没有他们的遗传因子?
  人到中年后,爱人和我血压、血糖都有点高。有人告诉她经常吃苦瓜降血糖血脂。之后,她就经常买苦瓜炒着吃,凉拌吃,和排骨一起煨汤吃,说是食疗,苦瓜成了夏天我家餐桌上不可或缺的一道菜。她自己吃,也要我跟着她一起吃。我不愿吃,她硬是不断的往我碗里夹,没办法,皱着眉头强吞下去。她,苦瓜清热败火夏天应该多吃点。在她的逼迫之下,我每次多少都得吃一点,吃的次数多了,时间长了,潜移默化,不知不觉间,我还真的爱上了苦瓜。
  后来我在·王孟英《随息居饮食谱》里看到,“苦瓜清则苦寒;涤热,明目,清心。可酱可腌。”在一篇文章中得知,苦瓜君子”之风,不管它与什么菜在一起烹饪,它也不会把苦味传给对方。我不信,进行了试验,还真是这样,这令我对它刮目相看。
没想到,自小就排斥苦味,看见苦瓜就讨厌的我,竟然不知不觉的爱上了苦瓜。 夏天,凉拌苦瓜。把苦瓜切成薄片,在开水里焯过,用凉水降温,然后放到冰里冰一会儿,这样苦瓜更爽脆。把从冰箱里拿出的苦瓜片(或丝)倒进白瓷盘里,切一撮红辣椒丝与其混搭,再倒进些白醋、撒进些鸡精、滴上几滴麻油,用筷子搬匀苦瓜片(丝)绿脆嫩,辣椒丝红亮味浓麻辣香味扑鼻,形色味俱佳,一口,一下子就俘虏味蕾细细咀嚼,颇有苦尽甘来之感。
看来世上没有不可改变的东西。就像我们对生活和人生的领悟一样,不同的阶段会有不同的理解。关键在于过程,在于你愿意接受改变,敢于改变,坚持改变的过程。我们曾经以为生活永远都是甜的,直到经历了人生五味,方知苦也是人生不可或缺的味道苦尽甘来,才是人生真味。
作者:骈国华    地址:淮安市淮海西路西园小区22302

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发表于 2017-7-14 02:08:19 | 显示全部楼层
苦瓜细细咀嚼,颇有苦尽甘来之感。
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