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濮阳凉皮原来还有这么一个美丽的故事

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发表于 2017-2-4 17:50:42 | 显示全部楼层

话说凉皮
春/节/美/食
1
井下凉皮因其美味而名声在外,捎上份儿凉皮去见朋友,都会让伙伴欢天喜地,以至于我常常疑惑,朋友们到底是喜欢我多一些还是喜欢凉皮多一些?
油田人喜欢凉皮,而作为一个地道的油田人,有关凉皮的记忆伴随着我和油田的成长。

2
中原油田地处濮阳地区,但说起凉皮,并不是濮阳本地的吃食,而是那些四海为家的石油人带来的。
1975年,随着濮参一井的第一股油流喷薄而出,全国各地的石油人为支持中原油田建设陆续聚集到濮阳这座豫北小城,很多人便就此扎根在了这里。这些石油人操着各地的口音,不仅带来了各地方的生活习惯,还带来了各地方的饮食文化。凉皮就是这些石油人中间的陕西人带来的。
谁也说不清到底是哪个油田人第一个在油田卖起了凉皮,但是凉皮这个名不见经传的小吃却以它酸辣爽口,油香诱人,征服了来自天南海北的石油人的味蕾,也征服了不善于吃辣的濮阳本地人的味蕾。
3
上世纪九十年代初,我和姐姐一同考上了油田技校。不同的是,她在油田总部上学,而我在采油厂上学。虽然,这两所学校都是为油田为培养下一代石油接班人建立的专业技术学校,但由于采油技校地处偏远,学校环境相比总部学校有很大差距。校园简陋,一栋教学楼、一栋教务楼和两栋宿舍楼几乎是它的全部设施。不大的一间宿舍住六个学生,夏天没风扇,冬天没有暖气。而最让我们这些十六、七岁,正在长身体的半大孩子难以忍受的是,一个星期都要吃寡淡的食堂大锅饭。于是,馋极了的同学,偶尔会选择出去打个“野食”,解解馋!

在九十年代初期,油田职工收入不高。一个月的工资只有不到百元,加之每家都有两个以上的子女,家境都不是很宽裕,因此,生活早早教会了我们这些石油娃节俭,而所谓的“野食”也就是一包小零食、一碗馄炖、一份凉皮而已。其中,凉皮以香辣酸爽成了同学们解馋的首选。
4
那时,凉皮是极其便宜的,只要五角钱就可以买上一份。即便如此,同学们通常也只买一份,虽然都是十六七岁能吃的年龄,一次吃上两份也是不在话下。
记得有一个女同学和男朋友一块出去吃饭,男朋友大方,一次给她买了两份凉皮。不巧的是,正当她大快朵颐的时候,恰好被其他的几个女生撞到。“一下吃两份凉皮!”这事,被女孩子们私下羡慕了好长时间。
我们上学时,卖凉皮的远没有现在这样多,但一厂卖凉皮的已不止一、两家,同学们也是几经寻访,深得其中要领。除了爱就近光顾学校附近一对四川老夫妻的凉皮摊以外,还会在时间允许的情况下觅到较远的菜市,那里有一家油田人的凉皮在几个竞争对手中以味道独特,深得我们的喜爱。

上技校头一年,学校放寒假,同学们都忙着各自收拾东西回家。我和一个同学老乡却没有急着走,而是背着背包,赶到老远的菜市场,再吃了一回那家的凉皮。正是十冬腊月的天气,小摊上没有片瓦遮风,坐着低矮的小板凳,就着小长条石桌,我们两女生各自要了一碗凉皮,多多的放了喷香诱人的辣椒油,和着寒风,一边哈着要冻僵的双手,一边津津有味的把凉皮吃下。
二十多年过去了,如今的凉皮早已不是原来的味道,在人们越来越精细的饮食要求下,凉皮几经演变,味道越来越美味,各种版本的凉皮总能以其他凉皮所不能比拟的独特味道,拥有众多的食客。但是,即使这种美味经过二三十年的沉淀幻化,我们这些老食客总能从中品味到岁月的温厚,一如触摸过往,聆听旧日时光在低吟浅唱。
信息来自中国石化中原油田

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发表于 2017-2-4 21:12:11 【眼遇】客户端 | 显示全部楼层
这个店在什么地方
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发表于 2018-7-19 10:30:15 | 显示全部楼层
干啥干啥!
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