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简单的菜谱,最喜欢的味道,赶快学起来吧!

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发表于 2017-1-16 19:18:24 | 显示全部楼层
一、干锅排骨

食材:排骨500克,洋葱半个、姜一小块,蒜6瓣,葱半根,干辣椒4根,料酒2勺,盐2勺,淀粉2勺,生抽1勺,糖1勺,花椒适量,豆瓣酱1勺。
做法:
1. 排骨事先用水泡个10分钟,去血水。然后洗净后,放到容器中加一茶勺盐。
2. 加两大勺料酒,葱花和姜片,腌制10分钟后,加入一大勺淀粉,拌匀。
3. 锅内热油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黄~~最好再复炸一次,这样排骨会更酥。
4. 锅内加少许油,加入姜蒜,干辣椒,花椒,炸香。
5. 加入大勺豆瓣酱,炒出香味,加入排骨,进行翻炒。
6. 加入洋葱翻炒。
7. 加入料酒,生抽,一勺盐,半勺糖,炒至青椒断生后,加入鸡精,就可以出锅啦,最后可以撒上芝麻点缀一下,味道更香。

二、葱爆小炒肉

食材:羊肉、葱、醋、料酒、白糖、姜
做法:

1、选用带皮猪软五花,处理干净,切成骨牌长的片
2、大葱白切6、7厘米长的段
3、炒锅加素油烧至6成热,将肉片和大葱一同投入锅内用大火速炒
4、待肉片爆至刚出油时,滴进香醋、淋入料酒,下白糖、姜丝各少许
5、随后浇入用鸡汤兑成的清色味汁,再翻炒几下使汁裹住原料即可
三、魔芋豆腐


食材:魔芋豆腐600克、食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量、小葱适量、植物油适量、水适量。
做法:
1.将魔芋豆腐切成片,葱姜蒜切末。
2.入开水锅中焯一下去掉碱味。
3.用清水冲洗干净。
4.炒锅放油,放入蒜姜末炒出香味,放豆瓣酱炒匀。
5.加入少许水或高汤大火烧开。
6.魔芋豆腐入锅,加盐(根据口味少加或不加)、鸡精,然后大火烧开小火炖,使魔芋豆腐入味。
7.锅里的汤汁快干时关火,装盘撒上葱花即可。
四、彩蔬小披萨


原料:吐司四片、火腿一片、玉米粒适量、胡萝卜适量、西兰花适量、盐少许、奶酪适量
做法:
1、准备好吐司片。(用来做小披萨,可以切得稍厚一些,不要太薄)
2、准备好玉米粒,把火腿、胡萝卜、西兰花,依次切成小丁。
3、锅中烧开适量水,调入少许盐,放入除火腿外的彩蔬焯水至熟。
4、捞出沥干水份。
5、烤盘里铺上油纸,放入吐司片。
6、均匀的抹上一层番茄酱(或者披萨酱、沙拉酱),依据个人口味。
7、撒上适量马苏奶酪。
8、铺上一层火腿和彩色蔬菜。
9、再撒上一层马苏奶酪。
10、放入预热好的烤箱,上下火170度烤约10分钟,至奶酪完全融化

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