【城事夜话4】品味洛阳水席 [复制链接]

感谢远乡老师  辛苦了  谢谢您精彩的问题解答

在等候新话题的出现！老师累了吧，歇会！

不知不觉两个半小时了，还有人聊吗？

老师说的实在   确实如此 

你这个问题是好多人问过我的问题。如果是外地来的朋友，想感受一下洛阳水席文化，那就最好吃全套水席（即二十四道菜的那种水席。你选择真不同是对的，那里起码饮食文化的氛围有，他们又是以卖水席为主，不会给你胡乱凑合二十四道菜。有洛阳有些地方是胡乱凑数的。）因你人少这又会造成浪费，你能不能再叫几个家人或别有朋友陪吃。比如这里有没有想去吃水席的朋友，你们可以分摊费用而一块进餐。我想这样会好些。如果一更不让外人参加的话，你就没有了选择，或者浪费，或者点几道水席菜吃饱了就行，不去管什么水席到底是什么个样子。

两个人去真不同   要想不浪费  只有去一楼了  但是环境比较嘈杂

水席菜量都比较大   两个人两个菜--------四个菜就足够了 

要想吃好  还经济实惠  我建议你去老集后面的管记也不错

吃过几次，感觉是高汤加胡椒烩的各种菜

农村现在待客做桌是要主家忙活还几天的，所以现在有些人家就不想麻烦了．现在好些的是村里都有人出租桌凳，碗点盘了．搁以前，那家要是有红白喜事，就会有基本是全村的人提前一天来帮忙，借桌子板凳，借各家各户的碗点盘，盆子等等物品，因为任何一家是没有力量办齐这些东西的，可以说是一个村子在娶媳妇，那个热闹就别提了！办完事后一般是自家去挑自家的东西，主家则盛上一桶小碗汤，挨家挨户答谢．０３年时在一个小些的村子参加婚礼，结果中午开始开桌了，发现少一桌的碗筷子等物品，没有办法只有跑到我们村借了一桌东西才算开桌（我们村是比较大的村子，离的也不远）！

在真不同吃过几回，感觉不错。

只可惜不是自己买单，

因为真的感觉真的不便宜。

实在不便宜啊，只有“腐败”的时候才能享用啊。。

我去吃过，当然我吃的可能和你吃有有些不同，他们是为在我们面前显示而精工细做的，但也反映出了一定的水平。偃师地方很大，不知你家在哪一块。即使同村的，有人有钱了原花二百元进一桌的料，有人没钱了只想花五十元进一桌的料。有人愿一天一百去请名厨来做，有人只想省钱找个三叔二大爷包个十元八元就把人打发了。 这样做出来的水席是不一样的。所以你说的情况我可以理解。

请问远乡老师在偃师和孟津的东部农村吃过当地的水席吗？

俺老家就在偃师，感觉农村的水席还不如老城小店里的好吃呢！是不是俺的味蕾有问题啊？

不能说最经典的菜是牡丹燕菜，而是看水席师傅的手艺如何，做的水席在技艺上是优是劣，就要看这第一道上的牡丹燕菜。这道菜是素菜荤做，特别对萝卜丝的处理工艺是非常有讲究的。优劣一进口便可知。所以只能说这道菜在水席里非常关键。

远乡老师好，城事的朋友们好，我虽是土生土长洛阳人，却很少去老城，关于水席有一事请大家帮忙。

水席跟家人去吃过两次，一次寿筵一次白事，高兴伤心之余也未品出水席真谛。倒是有次去老城考试在路边摊吃了“莲汤

肉片”觉得非常可口，印象深刻。

总感觉水席要大群的人去吃才行，近日有同事要到家里旅游。她们只有两人，却对洛阳水席思慕已久，地点已决定“真不

同”。（原因是她们认为来一次不容易，定要去最有名的地方吃当地的特色）

但是两个人要如何才能把这个水席吃好（在不浪费的前提下）？还望各位指点。

那不太可惜了?   能有好的办法保护吗/? 

我在宜阳韩城那里参加过我同学的婚礼，他们那里的桌和我们这里的就很不一样．他们是只有五张桌子，来一拨吃一拨，坐满开桌，吃完后起来走人，有时会待客到下午，所以他们那里有的人是吃过中午饭才去吃桌．还有就是他们那里的桌的具体顺序和样式也与我们那里不一样（我们是伊川鸦岭）