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【我与豫酒的故事】清香真滋味,宝丰酒里话乡情

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发表于 2018-12-28 18:02:37 | 显示全部楼层
      “春风着人不觉醉,快卷更须三百杯”。每当看到“宝丰酒”这三个字,元好问的这两句诗就浮现在脑海中。“宝丰酒”因酒产于豫西宝丰县,故以名之。地以酒名,如果从地域上看,宝丰不过是散落在中原大地的一座小城;然而就是这么一座小城却用她的丰盈物产造就出了“中国十七大名酒”之一的“宝丰酒”。很有幸,我从小就成长在这块散发着酒香的土地上。
     老家滍阳离宝丰县城不过二十多里地,原为宝丰县的四大名镇,后因行政划分归于平顶山市郊区。地域上的优势,从小就对宝丰酒产生难以割舍的情怀。出了家门,街上的小卖部里摆的最多的就是宝丰酒;乡亲们红白喜事招待亲友用的最多的也是宝丰酒;在我儿时成长的乡下“宝丰酒”是最能上得了席面的酒水了;“国标”、“39度”“内供”这都是乡亲们最爱喝的宝丰酒的种类。
     对宝丰酒的初始印象是宝丰酒厂酒糟给我留下的味道。在白酒生产过程中,粮食经过发酵蒸馏,剩下的那些黑乎乎的残渣废料,就是酒糟。散发着清香酒气的糟渣,残留着酒的精华,里边还有很多有机成分。乡下的人家少不了会养几头猪,酒糟因为质优价廉,所以就成我们当地农民首选的猪饲料。宝丰酒厂产量每年都很大,酒糟的产量也不在少数。十里八乡有喂牲口的乡亲离酒厂近的用架子车,远的用拖拉机,把酒糟买回去晒干粉碎之后,掺伴在麸糠里边做成混合饲料,牲口很爱吃也很长膘。
     因为年龄的缘故,上小学的那几年并不知道酒的滋味。看着大人们喝宝丰酒,最多也就是闻一闻淡淡的酒香。有次放学回家,路上飘来了一股浓郁的酒味,我顺着这股酒香一路跟进,在我舅的门前看见他和我姥爷正在拖拉机上卸下冒着热气的酒糟,因为家里养的牲口多,我舅和姥爷每隔段时间都要去宝丰酒厂拉酒糟。站在车边,清淡的酒香已经穿过我的鼻腔直入心脾,真是令人陶醉,这让我萌生了尝尝白酒的想法。回到家里,我想起来橱柜里还有我妈腌咸菜剩下的半瓶白酒,是39°三星宝丰酒,车上的酒糟让我很想知道酒的滋味,爸妈也不在家,趁着机会,就着瓶嘴尝了一口,那一口真是难以忘却――世上的酒哪有不“辣”的,虽然酒的度数也不高,但是对一个没有喝过酒的娃娃来说,第一口真是开了眼,在白酒面前嗅觉和味觉给了自己两种味道。这次的“偷喝”完成了自己对于白酒的启蒙。后来慢慢的长大,才知道酒要像茶一样来品,才知道酒的醇香。随着年龄的增长,家长对于酒也不在过于约束了,逢年过节,亲朋好友聚会喝上两杯,谈不上纵酒,图个开心喜庆。宝丰酒,在家读书的那段岁月里早已融入了日常生活中。
     后来离开老家,赴外地求学,宝丰酒在生活中出现的次数少了许多。超市、餐馆的柜台上充斥全国各类品牌酒水,人们选择的余地也丰富了,而然看到宝丰酒的次数少之又少。每次在饭桌上跟朋友们谈起白酒,我都会很自豪地说起老家产得宝丰酒。放假回家也总会带上几瓶宝丰酒到学校与朋友们一起分享。清香柔和,绵甜悠长,朋友们饮后也是赞不绝口。
     四千多年前,仪狄始作酒醪,变五味,于汝海之南,应邑之野,在宝丰大地开启了酒的时代。今天,振兴豫酒提上具体日程。让我们借助改革开放的春风,让“清香型”的宝丰酒走进千家万户,让中原大地上的“玉露琼浆”飞入寻常百姓家。

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 楼主| 发表于 2018-12-29 14:04:23 | 显示全部楼层
1915年2月,美国政府为庆祝巴拿马运河开航,在旧金山市举办了“巴拿马太平洋万国博览会”,该次博览会参展国31个,20万家展品生产厂和送样单位参加,参观者逾1900万人,是20世纪世界最著名的国际博览会之一,其规模盛况前所未有。
酒在博览会上属一大品类,中国酒类展区名酒飘香,佳酿云集,中国悠久的酿酒工艺在此次博览会上被世界宣扬和肯定。
据史料记载,1915年巴拿马博览会的奖项共设六等,最高奖——大奖章我国获64枚,其中酒类5枚,中国政府选送的河南宝丰高粱酒以其“清香纯正、甘润爽口、回味悠长”的个性化特征在众多国际名酒中脱颖而出,荣摘一枚大奖章,成为中国白酒进入国际市场的一张名片,为世界六大蒸馏酒之一的中国白酒赢得了世界荣誉。
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 楼主| 发表于 2018-12-31 12:31:33 | 显示全部楼层
追溯宝丰的酿酒起源,有历史根据的是仪狄造酒。仪狄,是我国的造酒鼻祖。在史籍中,有多处仪狄造酒的记载。《战国策·魏策》载:昔者,帝女令仪狄作酒而美进之禹,禹饮而甘之;《酒经》载:仪狄作酒醪。因此,是夏禹时期的仪狄酿造了酒,距今有4100多年的历史。《吕氏春秋》载:仪狄始作酒醪,变五味,于汝海之南,应邑之野。古时汝河流经汝州的一段称之为汝海,汝海之南就是汝河之南,宝丰在汝河的南岸。
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发表于 2019-1-2 09:25:50 | 显示全部楼层
下了功夫   作品不俗
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 楼主| 发表于 2019-1-2 12:01:26 | 显示全部楼层
朱在伟 发表于 2019-1-2 09:25
下了功夫   作品不俗

谢谢!
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 楼主| 发表于 2019-1-7 17:13:39 | 显示全部楼层
宝丰商周时为应国属地,古应国遗址宝丰县城东南十公里处, 为河南省文物保护单位。在古应国遗址上先后发掘墓葬100余个,出土文物万余件,其中酒具酒器就有三千多件。从质地上分有:铜、石、陶、玉、骨、玛瑙、绿松石等;从用途上分有:杯、盅、壶等。其中,最珍贵的是一组是:“提梁卣”、“蟠龙纹香”、“耳环”、“铜方壶”、“应伯壶”和“铜爵”等。从爵内的大篆铭文上可以看出宝丰酒业历史之悠久、规模之宏大。
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 楼主| 发表于 2019-1-14 22:40:31 【眼遇】客户端 | 显示全部楼层
烧烤李80 发表于 2019-01-10
路过帮顶 好帖子
谢谢
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 楼主| 发表于 2019-2-5 16:07:19 【眼遇】客户端 | 显示全部楼层
过年喝宝丰。
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 楼主| 发表于 2019-2-5 16:07:22 【眼遇】客户端 | 显示全部楼层
过年喝宝丰。
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 楼主| 发表于 2019-2-5 16:07:29 【眼遇】客户端 | 显示全部楼层
过年喝宝丰。
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