产经豫动向 发表于 2019-6-27 18:31:17

洛阳吃货看过来,潮牛火锅黑马豆捞坊首个地市店来洛阳了!

  6月27日,作为郑州餐饮界的黑马,河南潮汕牛肉火锅品类的NO.1,豆捞坊潮汕牛肉火锅举办了首进地市暨洛阳店开业媒体见面会,正式宣布洛阳首店29日将正式开业。
  这个成立4年的火锅品牌,为什么在2019年才走出郑州?
  洛阳首家直营店的开业,是否意味着正式吹响进军河南18地市的冲锋号?
  豆捞坊洛阳店29号开业潮牛火锅黑马首次走出郑州
  27日,郑州正弘中心35楼,豆捞坊潮汕牛肉火锅总部。
  在郑州最繁华的花园路商圈核心区,在可以俯瞰CBD和大玉米的开阔高处视野下,省会将近40家主流媒体和美食KOL齐聚一堂,共同见证“豆捞坊潮汕牛肉火锅首进地市暨洛阳首店开业媒体见面会”。
  在现场,豆捞坊潮汕牛肉火锅创始人兼品牌发言人苑嘉益女士,回顾了豆捞坊潮汕牛肉火锅这4年一路走来的心路历程。
  从最开始打算做这个品牌,创始团队专门飞美国拜访豆捞坊创始人,又三赴潮汕拜访八合里海记创始人林海平,驱车行遍江浙沪又在郑州不停市调,最终基于上海豆捞坊和汕头八合里海记两大强势品牌加持,整合创新出一个全新的餐饮品类——豆捞坊潮汕牛肉火锅,在2015年年底趁着品类热度应运而生。
  自2015年12月在丹尼斯大卫城开出河南首店,到今天在郑州拥有7家核心商圈直营门店,豆捞坊潮汕牛肉火锅既有最初创业亏损20万也要保证牛肉品质,也有从日营业额最低2000元到最高11万元上演的“逆袭”传奇,更有团队对于牛肉火锅每一项食材品质把控的坚持。
  作为本次活动的绝对主角,首次对外正式披露洛阳首店的全新形象和“29号开业”信息,也成为全场瞩目的焦点。
  对为什么把进军地市市场首站选在洛阳,苑嘉益和品牌负责人均表示:这首先得益于洛阳国际性旅游城市和宜居城市的定位,洛阳餐饮市场的繁荣和丰富性也有目共睹。更重要的一点是,创始人本身就是洛阳人,豆捞坊洛阳首店的开业,也是他在精心打磨4那年后,献给故乡的一份礼物,让洛阳人民可以享受到更正宗、更健康的潮汕牛肉火锅。
  国内首席餐饮媒体餐饮老板内参创始人谭野表示:“若问古今兴废事,请君只看洛阳城”,当火锅这个最热门的品类成为竞争最激烈的红海,而豆捞坊却坚持差异化用侧翼战开辟出一片蓝海,当行业里在呼呼当海底捞开到你门口该怎么防御的时候,豆捞坊却主动走出郑州进军洛阳,迈出区域突围的重要一步,应该给予高度肯定。
  4年连开8家人气火爆的直营店首进地市的豆捞坊开启“全国化”战略?
  成立四年的豆捞坊潮汕牛肉火锅,把开在郑州核心商圈和购物中心的7家直营店做到店店火爆后,选择在2019年首次走出郑州进驻洛阳,也正式吹响了进军河南更广大的地市市场的冲锋号。
  这背后很重要的底气,就在于火锅这个品类的持续繁荣和增长。
  据《中国餐饮报告 2019》数据显示:2018年火锅订单量同比增长 4.4%,达到 20.3%,领跑所有品类。微博上,火锅话题有超过2.8亿阅读量,144.7万讨论;抖音上火锅相关视频的总播放量,达到了几十亿,可以预测,随着人均可支配收入的增长,火锅的火爆还将继续。
  而豆捞坊潮汕牛肉火锅之所以选择今年进军地市,按下了加速扩张的启动键,还在于它四年来对产品力、稳定供应链和品牌矩阵的沉淀。
  对于产品豆捞坊自有始终如一的坚持。它精选云贵甘肃一带的原生态放养草饲的土黄牛,选择2-3岁健硕紧致肉质鲜嫩的青壮牛,甄选优质部位,色泽鲜红光亮,肉纹饱满当天现宰不经冷藏4小时运送到餐桌,甄选整头牛12大优质部位,色泽鲜红光亮,肉纹饱满,由八合里海记的大厨庖丁解牛,保证口感的均匀有致细腻鲜嫩。
  豆捞坊年轻创业团队携手八合里海记创始人林海平先生,在郑州搭建了全牛肉产业链。将云贵和甘肃一带健硕的散养土黄牛运抵豆捞坊郑州牛场,海记主厨以庖丁解牛般的精湛刀法,呈现牛肉原本的鲜美,并形成了一整套完整的门店现切、标准化配送和物流体系。
  除了扎实的产品品质和供应链体系,据了解,豆捞坊还在很早就牵手了海底捞旗下的微海咨询,作为它全国唯一一个火锅客户来打造人才培训和组织力,截止到目前更先后投资了哥老官、阿甘锅盔、廖记棒棒鸡等餐饮品牌,形成了自己的品牌矩阵。
  正是这些扎实基本功的支撑,让豆捞坊出郑州进军地市市场,迈出了重要一步。而洛阳凯旋店开业消息一出,在豆捞坊官微下面,粉丝们瞬间“炸锅了”,来自新密、焦作、许昌、平顶山、三门峡、周口、信阳等地的用户强烈呼吁豆捞坊进驻。2018 年中国餐饮连锁门店增长率达到23%,远高于餐饮大盘的增长速度,而中国连锁餐饮正在迎来新的高速生长时代。豆捞坊洛阳首店的开业,对于它未来向全国餐饮市场进军,是一个跳板更是一个新原点,也让它们离“让中国人吃上新鲜好牛肉和牛肉火锅”愿景更近,未来也变得更有想象空间。

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